Vinoculti Gourmet Festival

Rund um das Fohlen

Datum: 21.10.09 (19.00 Uhr)
Ort: Hotel Gasthof Mair am Turm, Dorf Tirol
Tischbestellung: 0473 923307

Menü
Gruß aus der Küche
Geschmorte Fohlenwange auf Pastinaken-Gurkensalat mit getrockneten Birnen (Kloazen) und gebackenen Kräutern
Senfkörnerrisotto mit gepökelter Fohlenzunge und altem Balsamico
Heusuppe mit rosa gebratener Fohlenlende
Pferdefilet auf gemischtem Getreide
Champignons, Rosenkohlblättern und Portweinjus
Mille Foglie vom Ziehteig mit Kastanienmus fein garniert

Gastköche: Gebrüder Martin und Richard Höller vom Landgasthof zum Hirschen, Jenesien

Das Menü im Menü

Datum: 23.10.09 (19.00 Uhr)
Ort: Rest. Culinaria im Farmerkreuz
Tischbestellung: 0473 923508

Gastkoch und Küchenmeister Andreas Köhne und Küchenmeister Manfred Kofler und sein Team kochen ein attraktives 5 Gang Menü in Form von Finger Food. Unter dem Thema „Das Menü im Menü“ werden pro Gang verschiedene, raffinierte Gerichte als Finger Food präsentiert. Stefan Kapfinger, Kellermeister der Weinkellerei Meran, präsentiert die von ihm angepassten Spitzenweine der Kellerei und beschreibt die Harmonie von exzellentem Essen und edlen Weinen.

Ein kulinarisches Erlebnis der besonderen Art, in einem einmaligen Ambiente, Gastronomie mit Liebe zum Detail, Professionalität und Passion.

Kochkurs für Hobbyköche
„Die Südtiroler Kastanie in vielerlei schmackhaften neuen und klassischen Variationen.“
1 . Termin: So, 18.Oktober 16 - 22 Uhr
2. Termin: So, 25. Oktober 16 - 22 Uhr

Thema: Unter der Leitung von Küchenmeister Manfred Kofler kochen Sie ein 4 Gang Menü mit Augenmerk auf die „Südtiroler Kastanie“ und verkosten die zubereiteten Gerichte im Anschluss. In einfachen Schritten lernen Sie ein schmackhaftes Menü für Freunde und Familie zu kochen. Seien Sie dabei und überraschen Sie Ihre Bekannten zu Hause mit einem Südtiroler Kastanienmenü der besonderen Art.

Unkostenbeitrag mit Unterlagen, Rezepten & Verkostung: 65 € pro Person.
Maximale Teilnehmerzahl 8 Personen.
Anmeldung und Info: Küchenmeister Kofler Manfred Culinaria im Farmerkreuz

Der Veranstalter behält sich vor, bei Bedarf Programmänderungen und sonstige Änderungen technischer oder organisatorischer Natur auch kurzfristig vorzunehmen.